Uma nova maneira de preparar a torta salgada

Foto: Mauro Holanda

Uma torta diferente, mas ainda deliciosa. Essa é a torta rústica de tomate com cebola, uma combinação que proporciona um sabor extraordinário. Além de ter uma apresentação diferente, que vai dar o que falar. Experimente! Confira a receita com o Gourmet Multimix.

Ingredientes

Massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 galho de alecrim picado
• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
• 1 ovo
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas fatiadas
• 3 colheres (sopa) de vinho
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 2 colheres (sopa) de tomilho
• 20 tomates-cereja
• 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado no ralo grosso
• sal
• azeite e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Massa:

Misture a farinha, a salsinha e o alecrim. 

Junte a manteiga em cubinhos e com a ponta dos dedos trabalhe a massa até obter uma farofa grossa. Adicione o ovo, o sal e a pimenta. 

Trabalhe rapidamente para formar uma massa homogênea. 

Se necessário, acrescente mais um pouco de farinha. 

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos em média.

Recheio:

Aqueça a manteiga e ponha as cebolas e o sal. Refogue até a cebola ficar transparente e adicione o vinho, o açúcar, o louro, a salsinha e o tomilho. Cozinhe até a cebola ficar bem macia. Ponha o sal e a pimenta e deixe esfriar. Retire a massa da geladeira e abra com um rolo. Transfira a massa para uma assadeira e forre o fundo. Deixe sobrar o excesso na borda da assadeira. Espalhe as cebolas, o manjericão e o queijo ralado no fundo da torta. Disponha os tomates sobre a cebola e polvilhe com o sal e a pimenta-do-reino. Regue com um fio de azeite e dobre o excesso de massa em direção do centro. Asse em forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos. 

Dica:

Essa torta pode ser servida fria nos dias mais quentes ou mesmo morna.